トランス脂肪酸と認知症予防

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トランス脂肪酸と認知症予防

■トランス脂肪酸とは?

トランス脂肪酸は植物油に水素を人工的に添加して固形にした飽和脂肪酸です。

体に悪いと言われますが、その代表例として、悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らすと言われます。

代表的なトランス脂肪酸を含む食品には、マーガリンやショートニングがあります。

これらを使ったパン、ケーキ、ドーナツ、スナック菓子ファーストフードのフライドポテト、アイスクリームなどにも含まれるケースが多いです。

2003年にWHO、FAOのレポートで、トランス脂肪酸と心疾患リスク増加に強い関係があることが報告され、その摂取量は全カロリーの1%未満にするよう勧告されました。

その後、各国で規制は強化されました。

■米国では?

2006年にトランス脂肪酸量の表示義務付け
2008年にカリフォルニア州で使用禁止
2015年に2018年からの使用規制が決定

■日本では?

日本人は全カロリーの0.3%しか食べていないので、WHO勧告の1%未満におさまっています。

それもあってか、規制には至っていませんが、食品メーカーやコンビニ、ファーストフードチェーンが自主的に削減をアナウンスしている状況です。

規制はないですが、トランス脂肪酸を積極的にとる理由はありませんので、ゼロにしたほうがよいでしょう。

■トランス脂肪酸は認知症にも悪い?

”天然には存在しない物質なので、分解酵素が働きにくく、体内に蓄積し、動脈硬化を引き起こすリスクがあります。”
出所:「読めば納得!認知症予防」群馬大学大学院教授・医師、山口晴保著

”トランス脂肪酸をたくさんとると認知機能が低下するという報告もあるので、ぱん、フライドポテト、クッキー、アイスクリーム、レトルトカレーなどトランス脂肪酸を多く含む可能性が高いしょくひんは多量に食べないほうが無難です。”
出所:同上

■何に含まれるの?

マーガリン、ショートニング、

パン、ケーキ、ドーナツ、クッキー、

フライドポテト、アイスクリーム

ポテトチップス、カップ麺、チョコレートなど多様です。

■替わりに何を食べる?

パンにつけるなら、オリーブオイルが一番と個人的には思います。

バターも良いですし

トランス脂肪酸を含まないスプレッドもありますね。

トランス脂肪酸をカットして

認知症のリスクを軽減しましょう。

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