赤エビのカルパッチョ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 赤エビのカルパッチョ(予防食品6種!)

赤エビのカルパッチョ

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

カルパッチョは早い、うまい、予防効果の3拍子

刺身用の魚介類が手に入ったらカルパッチョがいいですね。

その理由として、
1)野菜やオリーブオイルなどの認知症予防フードも一緒に摂れる
2)豪華でごちそう感がある
3)でも簡単

2017年2月に認知症予防生活を始めてから、カルパッチョには大変お世話になってきました。
→ 認知症予防レシピ カルパッチョ(予防食品6種入り!)
→ 認知症予防レシピ サーモンとアボカドのカルパッチョ(予防食品4種入り!)
→ 認知症予防レシピ ホタテのカルパッチョ(予防食品5種!)
→ 認知症予防レシピ 長いもとサーモンのカルパッチョ(予防食品6種!)

今日は、外国産の赤エビが安く入手できたので、カルパッチョの主役としてみます。

ボタンエビのようにトロっとした食感、ボリューム感もあります。

エビの赤い色素はアスタキサンチン

アスタキサンチンは鮭の記事で紹介しました。
→ 認知症予防フード 鮭

”アスタキサンチンの抗酸化力はビタミンEの500倍です。その抗酸化力で活性酸素を除去し、コレステロールの酸化を防止し、動脈硬化を予防します。さらにアスタキサンチンには、脳の炎症を抑える抗炎症作用も強く、傷ついた脳細胞を修復してくれる作用があります。
出所:「100歳までガンにならない食べ方ボケない食べ方」白澤卓二医師著

500倍って、何しろすごい抗酸化力なのです。

赤エビのカルパッチョ(予防食品6種!)

材料(2人前)

赤エビ(刺身用)・・・6尾
・さんま・・・2分の1尾
・しそ・・・2枚(みじん切り)
・みょうが・・・1個(みじん切り)

<調味料>
・EXオリーブオイル・・・適量
・塩こうじ・・・大1
・バルサミコ酢・・・小1

作り方

1)材料を盛りつけ、調味料をまわしかける

かんたんです。

調理ポイント

カルパッチョに失敗はありませんね。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・赤エビ→ アスタキサンチン
・さんま→ DHA、EPA
・しそ→  βカロテン
・みょうが→ ミョウガジアール、カリウム
・EXオリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル
・塩こうじ→ 減塩、ビタミンB群、酵素

6種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
カルパッチョは早い、うまい、予防効果の3拍子がそろっています

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

関連記事

  1. 野菜たっぷり牛肉チャプチェ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 野菜たっぷり牛肉チャプチェ(予防食品5種!)

    牛肉もたまには食べたい!認知症予防の中で、牛肉や豚肉はあまりポ…

  2. とり胸のから揚げ
  3. スパニッシュオムrツ
  4. 全粒粉パスタと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 全粒粉パスタ トマトソース(予防食品7種入り!)

    地中海食での”穀物”は、”全粒穀物”です!地中海食は認知症予防…

  5. とろろとまぐろ
  6. 若竹煮プラス

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 若竹煮プラス(予防食品4種!)

    強力コラボだった2食材普通の和食メニューのようですが、本日の2…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 乳製品と認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード 低脂肪な乳製品
  2. ステーキと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ たまにはステーキ(予防食品5種!)
  3. 認知症予防と胃薬

    サプリメント

    認知症予防 ある胃薬が効くらしい
  4. βカロテンと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード βカロテンを含む食材
  5. ビタミンCと認知症予防

    サプリメント

    認知症予防サプリ ビタミンC
PAGE TOP