豆と野菜のスープ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 豆と野菜のあっさりスープ(予防食品5種!)

豆と野菜のスープ

■あっさり味の大豆のスープ!

大豆は、たんぱく質のもとでもあるし、イソフラボンやレシチンも含まれ、認知症予防に効果的な食材。色々なレパートリーを持ちたい食材です。

地中海食のピラミッドでも、豆類は毎日摂取することを推奨されています。

■豆と野菜のあっさりスープ(予防食品5種!)

■材料(2人前)
・大豆(水煮)・・・200g
・人参・・・半分
・玉ねぎ・・・半分
・鶏胸肉・・・100g
・コンソメ・・・小2
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大1
・塩、こしょう・・・適量
・水・・・450cc

■作り方
1)人参、玉ねぎ、鶏胸肉は食べやすい大きさに切っておく
2)すべての材料(EXオリーブオイル以外)を圧力鍋で3分(圧力がかかってから)火にかけ、圧力が下がるまで放置する。
3)エクストラバージンオリーブオイルをかけていただく

簡単ですね。

■調理ポイント

何しろ簡単なので、コツはなし

野菜はなんでもよし

コンソメも鶏がらスープでもOK

鶏胸肉は、ベーコンやソーセージでもおいしいです。

筆者は、大豆(乾燥)を買っておいて、前日に水(3倍量)で戻すところからやっています。

圧力鍋でなくても、もちろんOKです。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・大豆→イソフラボン、レシチン
・人参→βカロテン
・玉ねぎ→ケルセチン
・鶏胸肉→低脂肪のたんぱく質
・エクストラバージンオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
大豆を使ったレパートリーを増やそう

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

ふーむという方、ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

認知症ランキング
ベル

関連記事

  1. 長いもとサーモンのカルパッチョ
  2. ホタルイカと野菜のガーリックソテー

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ホタルイカと野菜のガーリックソテー(予防食品6種!)

    ■旬のホタルイカをおいしくいただくホタルイカの旬は4月~5…

  3. サーモン、アボカド

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ サーモンとアボカドのカルパッチョ(予防食品4種入り!)

    ■カルパッチョとは?(復習)元々は、生の薄い牛肉の上にマヨ…

  4. 牛肉のトマト煮

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 牛肉のトマト煮込み(予防食品7種!)

    先日の「たまにはステーキ」に続いて、調子に乗っ…

  5. 新じゃがのアクアパッツァ

    食事法・レシピ

    新じゃがとタラのアクアパッツァ(予防食品7種!)

    ■新じゃがを使って地中海式ダイエット冷蔵庫に魚介2品、野菜…

  6. 肉じゃがと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ とりじゃが(予防食品5種!)

    ■和食のド定番メニューを認知症バージョンで地中海食だけでな…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 大戸屋と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 外食では大戸屋!?
  2. 抗酸化フードと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フードをまとめてみる その1 抗酸化作用
  3. スパニッシュオムrツ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ スパニッシュオムレツ 野菜たっぷりバージョン(予防食品7種!)…
  4. アイスプラントとサーモンのサラダ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ アイスプラントとサーモンの地中海風サラダ(予防食品6種!)
  5. 甘いものと認知症予防

    NGフード

    認知症NGフード 甘いもの・スイーツ
PAGE TOP