ステーキと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ たまにはステーキ(予防食品5種!)

ステーキと認知症予防

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

いきなりステーキならぬ、たまにはステーキ!

夏バテにステーキがいいかは、筆者の担当外なのでわかりません。

認知症予防的には、鶏胸肉には及びませんが悪くない感じです。

1)地中海食では月1回くらいと悪者扱いです。しかし、そもそもたんぱく質が不足気味の日本人はどんどん食べて良い

2)動物性脂肪(脂身)を摂り過ぎなければ、赤身の部分は体に良い。ロースやヒレを選べば良いということかもしれません

3)カルニチンが豊富なので良い

4)65歳から70歳超えた人にはなおのこと良い

といった評価になります。

まあ、常食は良くないけれど、たまにはGOOD。

認知症予防の観点でより注意したいのは、活性酸素発生の原因となるAGE値(終末糖化産物)。

しっかり焦げ目を付けるのではなく、常温のフライパンに肉を乗せて加熱していきます。

抗酸化作用のある野菜も付け合わせます。

苦みが美味しいクレソンと、わさびの辛味成分は同じイソチオシアネートだったんですね。

たまにはステーキ(予防食品5種!)

材料(1人前)

・牛ステーキ肉・・・100g
・クレソン・・・適量
・にんじん・・・適量(グラッセにしておく、作り方は下のリンクで)
→ 認知症予防フード βカロテンを含む食材

・わさび・・・少々
・にんにく・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・塩こうじ・・・少々

作り方

1)牛肉に塩こうじとにんにくを刷り込んでおく。
2)クレソンはレモン汁とオリーブオイルで合えておく。
3)常温のフライパンに肉を乗せ、中弱火で3分焼いたら、裏返して1分。

調理ポイント

塩こうじを刷り込むことで、肉が柔らかくなります

塩こうじは腸内環境の維持にもいいですね。

ステーキのAGE値は、調理法によって大きく変わります。

通常のステーキで約10,000、超レアで約800ですから、10倍以上も違います。

今回は、低温からソロソロと加熱をしていき、焼き過ぎない程度で止めてみました。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・牛ステーキ肉→ カルニチン
・クレソン→ イソチオシアネート
・にんじん→ βカロテン
・わさび→ イソチオシアネート
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
ステーキもたまにはOK。AGE値に気を付けて低温で加熱。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

関連記事

  1. タンドリーチキン
  2. つくねバーグ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 鶏肉のつくねバーグ(予防食品7種!)

    やっぱりハンバーグを食べたい認知症予防生活をしていると、極端に…

  3. タブレサラダ 認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 地中海食

    ■地中海食ってどこの食事?1960年代の地中海沿岸…

  4. モロヘイヤとトマトの塩こうじサラダ
  5. 長寿トップ10と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 世界の長寿トップ10からわかること

    ■日本人はシェア50%!先日、世界最高齢のイタリアの117…

  6. アイスプラントとサーモンのサラダ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ アイスプラントとサーモンの地中海風サラダ(予防食品6種!)

    アイスプラントを勧められて買ってしまった、、アイスプラントって…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ごまと認知症予防

    サプリメント

    認知症予防サプリ ごま・セサミン
  2. 栄養ドリンク

    サプリメント

    認知症予防フード&サプリ タウリン
  3. 野菜たっぷりちゃんぽん

    食事法・レシピ

    外食でもできる認知症予防!
  4. トランス脂肪酸と認知症予防

    NGフード

    認知症予防NGフード トランス脂肪酸
  5. 和食と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 和食(昭和50年の食事)
PAGE TOP