芽キャベツのスープ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

芽キャベツのスープ

芽キャベツはスーパーフード認知症予防ランキングNo.1!

米国の栄養調査協議会が発表した「SUPER FOODS TOP 20 LISTS」に、認知症を防ぐ食べ物のランキングが20位まで載っていました。

なんと、1位は芽キャベツ(Brussels Sprouts)です。

芽キャベツは、キャベツの栄養成分の数倍以上です。

ビタミンCは、キャベツの4倍
βカロテンは、キャベツの14倍
その他に、ルティン、ビタミンU、ビタミンKも含まれます。

芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

材料(2人前)

・芽キャベツ・・・4個
・人参・・・4分の1
・玉ねぎ・・・4分の1
・しめじ・・・1パックの4分の1
・無添加チキンコンソメ・・・小2分の1
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大1
・塩、こしょう・・・適量
・水・・・400cc

作り方

1)材料を切っておく
2)すべての材料(EXオリーブオイルと塩こしょう以外)を圧力鍋で圧力がかかってから4分火にかけ、圧力が下がるまで放置する
3)エクストラバージンオリーブオイルをかけていただく

簡単ですね。

調理ポイント

芽キャベツが手に入るかがポイントです。

芽キャベツの旬は冬(10月から3月)ですが、筆者の家の近くのスーパーでは輸入品(オーストラリア産)が手に入ります。(4月現在)
芽キャベツ

コツはなしです。

鶏肉やベーコンなどを入れるとよりおいしくなると思います。

野菜はなんでもよし。

コンソメも鶏がらスープでもOK。

圧力鍋でなくても、もちろんOKです。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・芽キャベツ→ビタミンC、βカロテン、ルティン
・人参→βカロテン
・玉ねぎ→ケルセチン
・しめじ→βグルカン、食物繊維
・エクストラバージンオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

芽キャベツはほろ苦いところが、大人の味ですね。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
もし、スーパーで芽キャベツを見つけたら買ってみよう

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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ベル

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