芽キャベツのスープ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

芽キャベツのスープ

芽キャベツはスーパーフード認知症予防ランキングNo.1!

米国の栄養調査協議会が発表した「SUPER FOODS TOP 20 LISTS」に、認知症を防ぐ食べ物のランキングが20位まで載っていました。

なんと、1位は芽キャベツ(Brussels Sprouts)です。

芽キャベツは、キャベツの栄養成分の数倍以上です。

ビタミンCは、キャベツの4倍
βカロテンは、キャベツの14倍
その他に、ルティン、ビタミンU、ビタミンKも含まれます。

芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

材料(2人前)

・芽キャベツ・・・4個
・人参・・・4分の1
・玉ねぎ・・・4分の1
・しめじ・・・1パックの4分の1
・無添加チキンコンソメ・・・小2分の1
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大1
・塩、こしょう・・・適量
・水・・・400cc

作り方

1)材料を切っておく
2)すべての材料(EXオリーブオイルと塩こしょう以外)を圧力鍋で圧力がかかってから4分火にかけ、圧力が下がるまで放置する
3)エクストラバージンオリーブオイルをかけていただく

簡単ですね。

調理ポイント

芽キャベツが手に入るかがポイントです。

芽キャベツの旬は冬(10月から3月)ですが、筆者の家の近くのスーパーでは輸入品(オーストラリア産)が手に入ります。(4月現在)
芽キャベツ

コツはなしです。

鶏肉やベーコンなどを入れるとよりおいしくなると思います。

野菜はなんでもよし。

コンソメも鶏がらスープでもOK。

圧力鍋でなくても、もちろんOKです。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・芽キャベツ→ビタミンC、βカロテン、ルティン
・人参→βカロテン
・玉ねぎ→ケルセチン
・しめじ→βグルカン、食物繊維
・エクストラバージンオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

芽キャベツはほろ苦いところが、大人の味ですね。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
もし、スーパーで芽キャベツを見つけたら買ってみよう

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

ふーむという方、ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

認知症ランキング
ベル

関連記事

  1. まぐろとアボカドのサラダ 認知症予防レシピ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ まぐろとアボカドのカリフォルニア風サラダ(予防食品4種!)

    1分間でできる!家事の空き時間に作れるザ簡単メニューです。…

  2. ラタトィユと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ラタトゥイユ(予防食品8種入り!)

    ■地中海食の復習1960年代の地中海沿岸のギリシャ…

  3. モロヘイヤとトマトの塩こうじサラダ
  4. すき焼き
  5. レンズ豆カレーと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ レンズ豆のカレー(予防食品7種!)

    世界5大健康食品って知ってました?正確には、2006年にアメリ…

  6. カルパッチョと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ カルパッチョ(予防食品6種入り!)

    ■地中海食の復習1960年代の地中海沿岸のギリシャ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 韃靼そばと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード そば(2)韃靼そば
  2. ビタミンB12と認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード ビタミンB12を含む食材
  3. 塩分と認知症予防

    NGフード

    認知症予防NGフード 塩分のとりすぎ
  4. MCIとその予防

    なぜ認知症予防?

    MCI(軽度認知障害)とは
  5. 鰻重

    推奨フード

    認知症予防フード うなぎ
PAGE TOP