カルパッチョと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ カルパッチョ(予防食品6種入り!)

カルパッチョと認知症予防

■地中海食の復習

1960年代の地中海沿岸のギリシャ(クレタ島など)や

南イタリアの料理がベースです。

果物・野菜・豆類・穀物・魚介類をたくさん食べ
オリーブオイルを多用して
ワインを毎日1杯から2杯飲むといった食生活です。

ユネスコの無形文化遺産でしたね。

地中海食は認知症リスクを半減されるという調査が
示されていいます。

■カルパッチョとは?

元々は、生の薄い牛肉の上にマヨネーズソースやチーズをトッピングしたイタリア料理。

今では、様々な魚介類(マグロやタイなど)の薄切りなども使われるようになり、

ソースもオリーブオイルやニンニク、トリュフ、さらには和風のしょうゆベースのドレッシングなども使われます。

野菜やフルーツも合わせたものが一般的になっています。

今日はおいしそうなブリが手に入りましたので野菜やフルーツと合わせます。

■カルパッチョ(認知症予防バージョン01)

■材料(2人前)
・ブリの刺身・・・6切れ
・トマト・・・半個
・オレンジ・・・4分の1
・アボカド・・・半個
・ブロッコリー・・・少々
・シソ・・・少々
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大2
・はちみつ・・・小1
・バルサミコ酢・・・小1
・塩、コショウ・・・少々

■作り方
1)材料を一口大に切って皿に並べる(ブロッコリーはゆでたもの)
2)ドレッシングを混ぜ、上からかける

5分~10分くらいでササッとできて、ごちそうに見えるメニューです。

■ポイント

野菜は抗酸化力のある緑黄色野菜やフルーツを選べばなんでもよいです。

白ワインやシャンパン、ビールにもぴったり。

いつもの刺身に飽きた時などは、マグロでもサーモンでもタイでもなんでも大変身します。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ブリ→DHA、EPA
・トマト→リコピン
・オレンジ→ビタミンC
・アボカド→ビタミンE
・ブロッコリー→イソフラファン
・オリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

認知症予防に良い食材が6種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
刺身が手に入ったら、カルパッチョにして認知症予防!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

ふーむという方は、ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

認知症ランキング
ベル

関連記事

  1. ひよこ豆のサラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)

    認知症予防は豆との出会いの旅です!これまでは大豆→ソラマメ→レ…

  2. 八丁味噌マーボーなす
  3. DASHダイエット、MINDダイエット

    食事法・レシピ

    米国ダイエット法(食事法)ランキングのトップ3は?

    ■米国ダイエット法(食事法)ランキングアメリカのニュースサ…

  4. 認知症予防レシピ タコライス

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ タコライス大豆入り(予防食品7種!)

    ■カフェの定番、タコライスの認知症予防バージョンタコ(Ta…

  5. 芽キャベツのスープ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

    芽キャベツはスーパーフード認知症予防ランキングNo.1!米国の…

  6. チリコンカン

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ かんたんチリコンカン(予防食品7種!)

    ■大豆は認知症予防食のKEY食材!大豆を上手に使え…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 卵黄

    推奨フード

    認知症予防フードをまとめてみる その3 脳細胞や神経組織の材料を補給
  2. クリームシチューと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 定番クリームシチュー(予防食品5種!)
  3. 黒豆

    推奨フード

    認知症予防フード 黒豆茶
  4. コーヒーと認知症

    推奨フード

    認知症予防フード コーヒー
  5. 韃靼そばと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード そば(2)韃靼そば
PAGE TOP