チリコンカン

食事法・レシピ

認知症予防レシピ かんたんチリコンカン(予防食品7種!)

チリコンカン

■大豆は認知症予防食のKEY食材!

大豆を上手に使えば、一石三鳥、一石四鳥です。

まずは、イソフラボンレシチンなど認知症予防に効果的な食材が含まれます。

良質なたんぱく質源として重要です。

動物性脂肪を摂らないですむことが何よりです。

大豆のGIは18(最大100)と低GI食品です。

つまり血糖が上がりにくく、メタボにも良いのです。

色々な大豆メニューをレパートリーとしたいところです。

地中海食のピラミッドで、豆類は毎日摂取することを推奨されているのも納得ですね。

■かんたんチリコンカン(予防食品7種!)
■材料(2人前)
・大豆(水煮)・・・200g
・ナス・・・1本
・玉ねぎ・・・4分の1
・ピーマン・・・1個
・豚ひき肉・・・100g
・にんにく・・・1片
・トマト缶・・・200g
・コリアンダー(粉)・・・小1
・クミン(粉)・・・小1
・ターメリック(粉)・・・小4分の1
・チリパウダー・・・小4分の1
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大1
・塩、こしょう・・・少々
・砂糖・・・少々
・水・・・100cc

■作り方
1)にんにくをつぶして、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒める
2)残りの野菜を入れてさらに炒める
3)トマト缶と水とスパイスを加え、中火で10分煮る

簡単ですね。

■調理ポイント

トマトと豆とひき肉があれば味は失敗なしです。

野菜はナスやピーマンでなくてもなんでもよいです。

チリコンカンは、作り置きをしても重宝します。

筆者は、大豆(乾燥)を買っておいて、前日に水(3倍量)で戻すところからやっています。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・大豆(水煮)→イソフラボン、レシチン
・ナス→ナスニン
・玉ねぎ→ケルセチン
・ピーマン→βカロテン
・トマト→リコピン
・ターメリック→クルクミン
・エクストラバージンオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

7種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
大豆(イソフラボン)とトマト(リコピン)を摂る定番メニューとしよう。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

ふーむという方、ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

認知症ランキング
ベル

関連記事

  1. コンビニで認知症予防

    食事法・レシピ

    コンビニでもできる認知症予防

    以前、外食、特にファーストフードで…

  2. 豚肉のオーブン焼き

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 豚肉のローズマリーオーブン焼き(予防食品7種!)

    いつも魚と鶏肉では飽きますよね!地中海食では、魚介が一番、次に…

  3. 芽キャベツのスープ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 芽キャベツのスープ(予防食品5種入り!)

    芽キャベツはスーパーフード認知症予防ランキングNo.1!米国の…

  4. DASHダイエット

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事法 DASHダイエット その1

    ■DASHダイエットとは?アメリカのニュースサイトであるU…

  5. タブレサラダ 認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 地中海食

    ■地中海食ってどこの食事?1960年代の地中海沿岸…

  6. ブロッコリーときくらげ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ココナッツオイルと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード ココナッツオイル、MCTオイル
  2. アルコールの適量

    推奨フード

    認知症予防フード アルコール・飲酒の適量は?
  3. キャッツクロー

    サプリメント

    認知症予防サプリ キャッツクロー
  4. マグネシウムと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード&サプリ マグネシウムを含む食品
  5. DASHダイエット、MINDダイエット

    食事法・レシピ

    米国ダイエット法(食事法)ランキングのトップ3は?
PAGE TOP