えのきと玉ねぎの味噌汁

食事法・レシピ

認知症予防レシピ えのきと玉ねぎの味噌汁(予防食品4種!)

えのきと玉ねぎの味噌汁

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

地味~~

承知の上です!

こういう毎日食するメニューで、プラスαできれば、認知症予防も”黒帯”クラスです。
(柔道で黒帯は初段ですので、練習はじめて早ければ半年でとれるそうです~)

また、例えが分かりずらかったですね。

具だくさんの味噌汁が長寿の秘訣

さて、気を取り直して。

先日見たテレビで、男女とも平均寿命がNo1は長野県だそう。(今は沖縄ではないんです!)

その番組でその秘訣を探っていました。

様々の工夫が行われていた中で筆者が注目したのが、具だくさんの味噌汁

味噌汁に野菜や寒天(長野県特産)などの具をたくさん入れると、汁の摂取割合が減って減塩になるだけでなく、具材のミネラルが”塩出し”の効果を発揮し、血管の健康につながるそうです。

だから今日は、具だくさん味噌汁でも、けんちん汁でも良かったのですが、認知症予防的にプラスαも考えてみました。

えのきは、食物繊維とともに、ナイアシン、βグルカンまで含まれ、多面的に認知症予防が期待される食材です。

ちなみに、最近注目のEP6といった成分も含まれ、これはがん予防が期待されるそうです。

玉ねぎは、ケルセチンは抗酸化作用があるとともに、血液をサラサラにする効果が期待できます。

いつものように、オリーブオイルを加えて”地中海の風”も忘れません。

えのきと玉ねぎの味噌汁(予防食品4種!)

材料

・えのき・・・適量
・しめじ・・・適量
・玉ねぎ・・・適量
・味噌・・・適量
・だし・・・適量
・EXオリーブオイル・・・適量

作り方

1)いつもの味噌汁の具材をえのきと玉ねぎにする。最後にEXオリーブオイルをかける

レシピはお任せです。

かんたんですね。

調理ポイント

もちろん、具材の変更は可能です。

例えば
・えのき→ まいたけ、しめじ、しいたけ、エリンギなど
・玉ねぎ→ ねぎ、キャベツ、大根、にんじん、わかめなど

野菜の種類も増やすとなおいいですね。

長野県では棒寒天が長寿の秘訣だそうですので、これは取り入れたほうがよさそうです。

筆者も次回は棒寒天をとりいれてみたいと思います。

もう一つ減塩の技。

味噌を減らして牛乳を加えると、コクが味噌を補って、結果減塩になるようです。

こちらもお試しあれ!

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・えのき、しめじ→ 食物繊維、ナイアシン、βグルカン
・玉ねぎ→ ケルセチン
・味噌→ 大豆と同様の栄養成分、メラノイジン
・EXオリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
味噌汁でに認知症予防フードをプラスαしましょ

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

 

関連記事

  1. アジアンごまきなこ豆腐
  2. 胸肉と野菜のピリ辛いため
  3. 玉子料理と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ キノコとほうれん草のオムレツ(予防食品7種!)

    ■玉子料理を増やそう昭和50年の和食が認知症予防的に最強だ…

  4. チリコンカン

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ かんたんチリコンカン(予防食品7種!)

    ■大豆は認知症予防食のKEY食材!大豆を上手に使え…

  5. 牛肉のトマト煮

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 牛肉のトマト煮込み(予防食品7種!)

    先日の「たまにはステーキ」に続いて、調子に乗っ…

  6. トマトと豆乳のスープ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ トマトと豆乳のスープ(予防食品5種)

    ■トマトジュースと豆乳でスープ!オリジナルのレシピを創作し…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 認知症予防とサプリメントの飲み方

    サプリメント

    サプリメントはいつ飲むの?どう飲み分けるの?
  2. 韃靼そばと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード そば(2)韃靼そば
  3. 卵黄

    推奨フード

    認知症予防フードをまとめてみる その3 脳細胞や神経組織の材料を補給
  4. 和食と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 和食(昭和50年の食事)
  5. タブレサラダ 認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 地中海食
PAGE TOP