えのきと玉ねぎの味噌汁

食事法・レシピ

認知症予防レシピ えのきと玉ねぎの味噌汁(予防食品4種!)

えのきと玉ねぎの味噌汁

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

地味~~

承知の上です!

こういう毎日食するメニューで、プラスαできれば、認知症予防も”黒帯”クラスです。
(柔道で黒帯は初段ですので、練習はじめて早ければ半年でとれるそうです~)

また、例えが分かりずらかったですね。

具だくさんの味噌汁が長寿の秘訣

さて、気を取り直して。

先日見たテレビで、男女とも平均寿命がNo1は長野県だそう。(今は沖縄ではないんです!)

その番組でその秘訣を探っていました。

様々の工夫が行われていた中で筆者が注目したのが、具だくさんの味噌汁

味噌汁に野菜や寒天(長野県特産)などの具をたくさん入れると、汁の摂取割合が減って減塩になるだけでなく、具材のミネラルが”塩出し”の効果を発揮し、血管の健康につながるそうです。

だから今日は、具だくさん味噌汁でも、けんちん汁でも良かったのですが、認知症予防的にプラスαも考えてみました。

えのきは、食物繊維とともに、ナイアシン、βグルカンまで含まれ、多面的に認知症予防が期待される食材です。

ちなみに、最近注目のEP6といった成分も含まれ、これはがん予防が期待されるそうです。

玉ねぎは、ケルセチンは抗酸化作用があるとともに、血液をサラサラにする効果が期待できます。

いつものように、オリーブオイルを加えて”地中海の風”も忘れません。

えのきと玉ねぎの味噌汁(予防食品4種!)

材料

・えのき・・・適量
・しめじ・・・適量
・玉ねぎ・・・適量
・味噌・・・適量
・だし・・・適量
・EXオリーブオイル・・・適量

作り方

1)いつもの味噌汁の具材をえのきと玉ねぎにする。最後にEXオリーブオイルをかける

レシピはお任せです。

かんたんですね。

調理ポイント

もちろん、具材の変更は可能です。

例えば
・えのき→ まいたけ、しめじ、しいたけ、エリンギなど
・玉ねぎ→ ねぎ、キャベツ、大根、にんじん、わかめなど

野菜の種類も増やすとなおいいですね。

長野県では棒寒天が長寿の秘訣だそうですので、これは取り入れたほうがよさそうです。

筆者も次回は棒寒天をとりいれてみたいと思います。

もう一つ減塩の技。

味噌を減らして牛乳を加えると、コクが味噌を補って、結果減塩になるようです。

こちらもお試しあれ!

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・えのき、しめじ→ 食物繊維、ナイアシン、βグルカン
・玉ねぎ→ ケルセチン
・味噌→ 大豆と同様の栄養成分、メラノイジン
・EXオリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
味噌汁でに認知症予防フードをプラスαしましょ

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

 

関連記事

  1. とり胸のから揚げ
  2. ゴーヤチャンプルー
  3. クリームシチューと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 定番クリームシチュー(予防食品5種!)

    久しくクリームシチューって食べてなかった~昔は良く食べたけれど…

  4. スプラウトサラダ 認知症予防
  5. ひよこ豆のサラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)

    認知症予防は豆との出会いの旅です!これまでは大豆→ソラマメ→レ…

  6. 若竹煮プラス

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 若竹煮プラス(予防食品4種!)

    強力コラボだった2食材普通の和食メニューのようですが、本日の2…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ベーコンと認知症予防

    NGフード

    認知症予防NGフード 食品に含まれるAGE
  2. 認知症予防と胃薬

    サプリメント

    認知症予防 ある胃薬が効くらしい
  3. 核酸と認知症予防

    サプリメント

    認知症予防サプリ 核酸
  4. スプラウトサラダ 認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ Wスプラウトサラダ(予防食品5種!)
  5. アクアパッツァと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ アクアパッツァ(予防食品7種入り!)
PAGE TOP