ゴーヤと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ゴーヤと厚揚げのみそ炒め(予防食品5種!)

ゴーヤと認知症予防

ゴーヤが出始めました!

ゴーヤは苦瓜とも呼ばれ、英語ではBitter Melonって訳します。

インド原産のウリ科の植物です。

沖縄のゴーヤチャンプルで有名ですね。

旬は夏ですが、5月頃には出始めます。

さて、気になるのは、認知症予防にはどうなの?という点。

”ゴーヤに血糖降下作用があることが注目され、その有効成分としてチャランチン、ポリペプチド、Pインスリンが報告されいてる”
出所:「健康食品・サプリメントの事典」鈴木洋医師著

まあ、難しい成分名はこの際、横に置きましょう~

中国やインドでは実際に糖尿病の治療に使われているそうですし、血糖を下げるのであれば、血管の健康に良いのは間違いなし。

糖尿病を発症すると認知症のリスクが約2倍ですので、間接的に認知症予防にもつながりますね。

いつもゴーヤチャンプルだけでは芸がないので、今日は味噌炒めにしてみました。

もちろん脇役を固めるのは認知症予防フード達です。

ゴーヤ

ゴーヤと厚揚げのみそ炒め(予防食品5種!)

材料(2人前)

・ゴーヤ・・・2分の1本
・厚揚げ豆腐・・・2分の1本丁
・なす・・・2分の1本
・パプリカ・・・4分の1個
・オリーブオイル・・・適量
<調味料>
・みそ・・・小1
・砂糖・・・小4分の1
・酒・・・大1
・しょうゆ・・・小4分の1
・ほんだし・・・少々
・豆板醤・・・少々

作り方

1)材料を5㎜くらいの厚さカットし、オリーブオイルで炒め、合わせておいた調味料を一気に混ぜ合わせる。

かんたんです。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ゴーヤ→ ビタミンC、カルシウム、食物繊維
・厚揚げ豆腐、みそ→ イソフラボン、レシチン
・なす→ ポリフェノール
・パプリカ→ βカロテン、ビタミンC、ビタミンE
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
ゴーヤは血糖値コントロールにGOOD

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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