ゴーヤチャンプルー

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ゴーヤチャンプルー(予防食品5種!)

ゴーヤチャンプルー

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

「チャンプルー」は「チャンポン」だった!

軽い衝撃です。

「チャンプル―」は「チャンポン」の沖縄読みなのだそうです。

あの長崎ちゃんぽんとゴーヤチャンプルーは兄弟だったなんて・・

チャンプルーは、「混ぜ合わせたもの」「炒め合わせたもの」といった意味。

筆者は、認知症予防生活を始めてから、4種類以上の認知症予防フードを混ぜたレシピをせっせと作ってきました~

ということは、言葉を替えると、筆者は”チャンプルー研究家”ということ!?

と、どうでもいい小さな発見をしたのでした。

ゴーヤと認知症予防

さて、今日の主役のゴーヤは、苦瓜とも呼ばれ、英語ではBitter Melon。

インド原産のウリ科の植物です。

5月頃から出荷されてますが、やはり旬は夏ですね。

気になるのは、認知症予防にはどうなの?という点。

”ゴーヤに血糖降下作用があることが注目され、その有効成分としてチャランチン、ポリペプチド、Pインスリンが報告されいてる”
出所:「健康食品・サプリメントの事典」鈴木洋医師著

ウリ科ですから、スイカに多く含まれるシトルリン(血管拡張作用がある)も100g中16mgとスイカよりは少ないですが含まれています。

中国やインドでは実際に糖尿病の治療に使われているそうですし、血糖を下げるのであれば、血管の健康にGOOD。

糖尿病を発症すると認知症のリスクが約2倍ですので、間接的に認知症予防にもつながりますね。

今日はゴーヤといえばこのメニュー、定番のゴーヤチャンプルーです。

豆腐を使うのが一般的ですが、今日は豚肉と玉子をチャンプルーしてたんぱく質を摂ります。

ゴーヤチャンプルー(予防食品5種!)

材料(2人前)

・ゴーヤ・・・2分の1本(わたを取り、5mmにカット)
・豚肉・・・80g
・しめじ・・・2分の1株
・玉子・・・1個
・酒・・・大1
・鶏ガラスープの素・・・小1
・オリーブオイル・・・適量
・ごま油・・・少々
・塩コショウ・・・少々

作り方

1)オリーブオイルで豚肉、野菜の順番でいため、酒と鶏ガラスープで味付けし、最後に溶き玉子を加え、ごま油と塩コショウで味を調える

かんたんです。

木綿豆腐を入れるとさらにGOODですね。

野菜ももう一品くらい(玉ねぎ、ほうれんそう、もやしなど)入れても、認知症予防的にはベターですね。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ゴーヤ→ ビタミンC、カルシウム、食物繊維
・豚肉→ イミダゾールジペプチド、ナイアシン
・しめじ→ βグルカン、食物繊維
・玉子→ 卵黄レシチン
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
複数の食材(野菜、きのこ、肉、玉子、豆腐)をチャンプルーして認知症予防

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

関連記事

  1. ひよこ豆のサラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)

    認知症予防は豆との出会いの旅です!これまでは大豆→ソラマメ→レ…

  2. 赤エビのカルパッチョ
  3. ホタテの磯焼き
  4. ベリーと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ベリー3種のデザート(予防食品4種!)

    ■ベリー類はポリフェノールが豊富ベリー類はポリフェノールが…

  5. パエリアと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ かんたんパエリア(予防食品8種入り!)

    ■パエリアとはパエリアとはスペインのバレンシア地方発祥の米…

  6. スパニッシュオムrツ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 豚肉のオーブン焼き

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 豚肉のローズマリーオーブン焼き(予防食品7種!)
  2. 野菜スティック

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 野菜スティックと4種類のディップ(予防食品7種!)
  3. 動物性脂肪と認知症予防

    NGフード

    認知症予防NGフード 動物性脂肪(飽和脂肪酸)
  4. もずくおろし

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ もずくおろし(予防食品6種!)
  5. アシュワガンダと認知症予防

    サプリメント

    認知症予防サプリ アシュワガンダ(インド人参)
PAGE TOP