ホタルイカと野菜のガーリックソテー

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ホタルイカと野菜のガーリックソテー(予防食品6種!)

ホタルイカと野菜のガーリックソテー
■旬のホタルイカをおいしくいただく

ホタルイカの旬は4月~5月。

産地は富山湾が有名ですね。

酢味噌でいただくのが一般的です。

今日は地中海風にアレンジしてみました。

ビールのおつまみにGOODな認知症予防メニューです。

■ホタルイカと野菜のガーリックソテー(予防食品6種!)

■材料(2人前)
・ホタルイカ(ボイル)・・・15個くらい
・しめじ・・・4分の1ふさ
・パプリカ・・・4分の1
・しそ・・・2枚
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・適量
・塩こしょう・・・少々

■作り方
1)ホタルイカの目と口、軟骨はつまんで取る。
2)ニンニクとオリーブオイルを弱火にかけ香りが出たら、パプリカとしめじを炒める。
3)ホタルイカを加え、塩こしょうし、最後にしそをまぶす。

■調理ポイント

5分でできる簡単メニューです。

ホタルイカは、そのままで塩味がついていますで、塩こしょうは控えめに

ホタルイカは熱を入れ過ぎないでください。

パプリカとしめじは、別の食材に代替可能です。

菜の花やソラマメ、タケノコなど旬の素材と合わせてもいいですね。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ホタルイカ(ボイル)→ 低脂肪のたんぱく質
・しめじ→ βグルカン
・パプリカ→ βカロテン、リコピン
・しそ→ βカロテン、カルシウム
・ニンニク→ イオウ化合物
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

6種類になります。

苦いビール(認知症予防が期待されています)と一緒に摂れば、7種類です。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
旬の魚介と野菜で地中海式ダイエット!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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