ホタテのカルパッチョ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ホタテのカルパッチョ(予防食品5種!)

ホタテのカルパッチョ

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

今日の主役はホタテ

ホタテが体にいいって、あまり聞きませんよね。

コレステロールが高いって昔は言われていた名残りかもしれません。

”風評被害”です。コレステロールは”無罪”だとその後判明しました。

また、どちらかと言えば、寿司のネタのイメージで”ぜいたく品”です。

しかし、認知症予防的には、毎週くらいは食べたい食材です。

米国の栄養調査協議会が発表した「SUPER FOODS TOP 20 LISTS」に、認知症の防ぐ食べ物のランキングが20位まで載っています。

ホタテは強敵の野菜や果物を押しのけて第9位にランクインしています。

栄養的には、ビタミンB12や葉酸が豊富なので、認知症予防が期待できますし、近年の認知症研究で注目されている成分プラズマローゲンもホタテから抽出されたものがサプリとなっています。(食品中の含有量などは未調査)

ホタテのカルパッチョ(予防食品5種!)

材料(2人前)

・ホタテ・・・小4個
・スモークサーモン・・・8枚
・キウイ・・・半分
・クレソン・・・適量
・バスサミコ酢・・・小1
・EXオリーブオイル・・・大1
・塩こしょう・・・少々

作り方

1)材料を切って盛り付ける。バルサミコ酢とEXオリーブオイルと塩こしょうでドレッシングを作り最後にふりかける。

かんたんですね。

調理ポイント

キウイは正直チャレンジでしたが、意外と魚介類とマッチしたのでほっとしました。

まあ、生ハムとメロンの相性と同じですね。

主役はホタテですが、大きくてプリッとした刺身用が手に入ると本当は良かったのですが、今日のはボイルで小さめでした。

でもおいしかったから許す!

スモークサーモンも冷蔵庫の残り物ですので、脂の乗った刺身用がサーモンが本当は美味しいですよね。

野菜やフルーツも特に指定はなしです。

バルサミコ酢を使うと一気にイタリアンバルの味になり、ボーノ!と叫びたくなるから不思議です。(私だけ?)

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ホタテ→ ビタミンB12、葉酸
・スモークサーモン→ アスタキサンチン
・キウイ→ ビタミンC
・クレソン→ βカロテン、カルシウム、カリウム
・EXオリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
ホタテを食べて認知症予防ができるなんて幸せ!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

関連記事

  1. まぐろとアボカドのサラダ 認知症予防レシピ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ まぐろとアボカドのカリフォルニア風サラダ(予防食品4種!)

    1分間でできる!家事の空き時間に作れるザ簡単メニューです。…

  2. ビタミンB6とB12が豊富なさんま

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ さんまの塩焼き

    魚生活のすすめサンマがおいしい季節がきました。我が家で…

  3. アジアンごまきなこ豆腐
  4. アスパラとひき肉のカレー炒め
  5. ホタテの磯焼き
  6. コンビニで認知症予防

    食事法・レシピ

    コンビニでもできる認知症予防

    以前、外食、特にファーストフードで…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. パエリアと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ かんたんパエリア(予防食品8種入り!)
  2. ひよこ豆のサラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)
  3. レンズ豆のスープ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ レンズ豆のスープ(予防食品5種!)
  4. ホタテの磯焼き

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ホタテの磯焼き(予防食品6種!)
  5. カボチャと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 濃厚カボチャスープ(予防食品5種入り!)
PAGE TOP