ホタテのカルパッチョ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ホタテのカルパッチョ(予防食品5種!)

ホタテのカルパッチョ

にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ

今日の主役はホタテ

ホタテが体にいいって、あまり聞きませんよね。

コレステロールが高いって昔は言われていた名残りかもしれません。

”風評被害”です。コレステロールは”無罪”だとその後判明しました。

また、どちらかと言えば、寿司のネタのイメージで”ぜいたく品”です。

しかし、認知症予防的には、毎週くらいは食べたい食材です。

米国の栄養調査協議会が発表した「SUPER FOODS TOP 20 LISTS」に、認知症の防ぐ食べ物のランキングが20位まで載っています。

ホタテは強敵の野菜や果物を押しのけて第9位にランクインしています。

栄養的には、ビタミンB12や葉酸が豊富なので、認知症予防が期待できますし、近年の認知症研究で注目されている成分プラズマローゲンもホタテから抽出されたものがサプリとなっています。(食品中の含有量などは未調査)

ホタテのカルパッチョ(予防食品5種!)

材料(2人前)

・ホタテ・・・小4個
・スモークサーモン・・・8枚
・キウイ・・・半分
・クレソン・・・適量
・バスサミコ酢・・・小1
・EXオリーブオイル・・・大1
・塩こしょう・・・少々

作り方

1)材料を切って盛り付ける。バルサミコ酢とEXオリーブオイルと塩こしょうでドレッシングを作り最後にふりかける。

かんたんですね。

調理ポイント

キウイは正直チャレンジでしたが、意外と魚介類とマッチしたのでほっとしました。

まあ、生ハムとメロンの相性と同じですね。

主役はホタテですが、大きくてプリッとした刺身用が手に入ると本当は良かったのですが、今日のはボイルで小さめでした。

でもおいしかったから許す!

スモークサーモンも冷蔵庫の残り物ですので、脂の乗った刺身用がサーモンが本当は美味しいですよね。

野菜やフルーツも特に指定はなしです。

バルサミコ酢を使うと一気にイタリアンバルの味になり、ボーノ!と叫びたくなるから不思議です。(私だけ?)

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ホタテ→ ビタミンB12、葉酸
・スモークサーモン→ アスタキサンチン
・キウイ→ ビタミンC
・クレソン→ βカロテン、カルシウム、カリウム
・EXオリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
ホタテを食べて認知症予防ができるなんて幸せ!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

関連記事

  1. アスパラとひき肉のカレー炒め
  2. アジアンごまきなこ豆腐
  3. アヒージョと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ アヒージョ(予防食品5種入り!)

    ■地中海食の復習1960年代の地中海沿岸の国々の料…

  4. 赤エビのカルパッチョ
  5. まぐろとアボカドのサラダ 認知症予防レシピ

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ まぐろとアボカドのカリフォルニア風サラダ(予防食品4種!)

    1分間でできる!家事の空き時間に作れるザ簡単メニューです。…

  6. ベリーと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ベリー3種のデザート(予防食品4種!)

    ■ベリー類はポリフェノールが豊富ベリー類はポリフェノールが…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 卵黄

    推奨フード

    認知症予防フードをまとめてみる その3 脳細胞や神経組織の材料を補給
  2. レビー小体型認知症と予防

    なぜ認知症予防?

    レビー小体型認知症とは
  3. ベーコンと認知症予防

    NGフード

    認知症予防NGフード 食品に含まれるAGE
  4. 緑黄色野菜と認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード 緑黄色野菜
  5. 大豆ライス

    食事法・レシピ

    DASHダイエット その3  ゆるやかな糖質制限
PAGE TOP