かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

アイスプラントを勧められて買ってしまった、、

アイスプラントって知ってますか？

キラキラ、プチプチのサボテンのような野菜です。

最近はスーパーの店頭で売っていることもあるくらいメジャーになってきました。

アイスプラントは南アフリカの砂漠地帯が原産の多肉植物。

地中からミネラル（ナトリウムやカリウムなど）を吸収して、葉の表面に保持することができます。

ちょっと塩味がするのは、そのせいなんですね。

栄養成分としては、カリウム、マグネシウム、βカロテン、ピニトール（血糖値を下げる効果）など。

認知症予防にも期待できそうです。

アイスプラントとサーモンのサラダ（予防食品6種！）

材料（2人前）

・アイスプラント・・・6房
・スモークサーモン・・・6切れ
・マッシュルーム・・・4個
・アーモンド・・・4粒
・カッテージチーズ・・・少々
<ドレッシング>
・EXオリーブオイル・・・大2
・レモン汁・・・大1
・塩こうじ・・・少々

■作り方

１）材料を一口大にカットし、ドレッシングをかける。アーモンドは砕いて散らす。

それだけです。

■調理ポイント

アイスプラントにほのかな塩味がありますので、ドレッシングの塩こうじを少々で。

洗う場合もさっと、ミネラルを流してしまわないようにです。

塩分は1％以下なので、10～20gを食べても0.1～0.2gですので、気にしなくていいレベルでしょう。

今回はサーモンでしたが、鶏むね肉でもシーチキンでもいいですね。
→　認知症予防フード　鶏むね肉　の記事はこちら

カッテージチーズは認知症予防に効果が期待できるカマンベールチーズでももちろんOK。
→　認知症予防フード　カマンベールチーズ　の記事はこちら

アーモンドが香ばしさと食感のアクセントになりました。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・アイスプラント→　カリウムなどのミネラル、βカロテン
・スモークサーモン→　アスタキサンチン
・マッシュルーム→　βグルカン
・アーモンド→　ビタミンE
・カッテージチーズ→　低脂肪なたんぱく質
・オリーブオイル→　オレイン酸、オレオカンタル

6種類になります。

おいしくいただきました～

★★★かんたんまとめ！
珍しい食感だけじゃないアイスプラント。栄養成分も注目です。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

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