きのこと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ きのこ4種のマリネ(予防食品6種!)

きのこと認知症予防

きのこは生活習慣病予防の名脇役

きのこは、カロリーが低いけれどおいしいので、ダイエット時には欠かせませんね。

間接的に認知症予防にも良いですね。

まずは、食物繊維が豊富なので、血糖の上昇を和らげます。

ナイアシンカリウムが、血圧の上昇を和らげます。

βグルカンが免疫力を向上させ、がんなどを防ぎます。

認知症予防=生活習慣病予防 といっても過言ではありません。

きのこの中でもまいたけは栄養成分が豊富なので、ぜひ取り入りましょう。

今日はこれでもか!ときのこを使ったメニューです。

きのこ4種のマリネ(予防食品6種!)

材料(2人前)

・まいたけ・・・2分の1
・エリンギ・・・4分の1
・マッシュルーム・・・2個
・しめじ・・・2分の1
・にんにく・・・1片
・鷹の爪・・・1つ
・EXオリーブオイル・・・大1.5
・レモン汁・・・少々
・塩、こしょう・・・適量

作り方

1)材料を切っておく。
2)にんにくと鷹の爪、EXオリーブオイル(大1)を加熱しきのこを炒める。
3)レモン汁とEXオリーブオイル(大0.5)をかけていただく。

簡単ですね。

調理ポイント

しいたけ、えのきが入っていないのは、たまたまです。

コツはなしです。

作り置きできて便利なメニューです。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・きのこ4種→βグルカン、食物繊維、カリウム
・にんにく→イオウ化合物
・EXオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

6種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
きのこを毎日の習慣にして、血管・血液を守りましょう

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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