朝食で認知症予防

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認知症予防レシピ 作り置きでかんたん朝食(予防食品10種!)

朝食で認知症予防

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朝はパパッと

朝は時間がないですよね。

昨年行われた朝食にかけている時間の調査では、5分以内の人が8.5%、5分~10分以内の人が44.3%で最多でした。(マーシュ社調査、2016年)

半数以上の人は10分以下しか時間を使えていないんですね。

筆者の朝も同様にあわただしいです。

愛犬の散歩も結構な時間がかかりますし。。

だからといって、コーンフレークなどに逃避してしまうのは認知症予防的にはNGです。

作り置きをうまく使って準備時間を削減し、食事の時間はしっかり時間を使います。

結構な手抜き朝食ですが、なんと10種類の認知症予防フードが含まれています。

作り置きで簡単朝食1(予防食品10種!)

<ひよこ豆>

何も味付けをしていないひよこ豆の水煮ですが、ついつい食べてしまうほどおいしいです。

作り置きしておけば重宝します。

・乾燥したひよこ豆50gに200ccの水を加え6時間放置し、圧力鍋強火で4分煮ます。

以下は、ひよこ豆を使った参考レシピ

認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)

<玄米ごはん>

昨夜の残りです。

筆者は玄米:白米=50:50という配合です。

地中海食でも全粒穀物は毎日食べるカテゴリーに入っています。

レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)の比率を高めるために温めずにいただきます

<鶏の胸肉>

胸肉に特に多く含まれるイミダゾールジペプチドは、渡り鳥が何千キロも休まずに飛ぶためにも活用される貴重な栄養成分です。

下の記事でレシピを紹介した「しっとり茹で胸肉」です。

認知症予防フード 鶏の胸肉

これも作り置きができて、たんぱく質が足りない時に重宝します。

<ラタトゥイユ>

これも、作り置きメニューの定番品です。

野菜が何種類もとれて、オリーブオイル、トマトと地中海食の代表的メニューですね。

レシピは以下の記事にありますが、今回の朝食のラタトゥイユは肉なし野菜のみです。

認知症予防レシピ ラタトゥイユ(予防食品8種入り!)

<マンゴージュース>
マンゴージュース

フィセチンというマンゴーに含まれる成分が、アルツハイマー病と記憶障害を防止するということでした。

認知症予防フード マンゴー

マンゴーをいつも常備するのは大変なので、朝は市販のジュースでいただきます。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ひよこ豆→ イソフラボン、食物繊維、葉酸
・玄米→ 地中海食で毎日推奨
・鶏の胸肉→ イミダゾールジペプチド
・5種類以上の野菜やきのこ→ 各種ビタミン、ポリフェノール
・EXオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル
・マンゴー→ フィセチン

10種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
朝食は作り置きで手抜き。でも認知症予防はバッチリ!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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