かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

いつも魚と鶏肉では飽きますよね！

地中海食では、魚介が一番、次に鶏肉や玉子。

牛肉や豚肉は”赤身の肉”と括られて敬遠すべき食べ物になります。

でも、たまには豚肉を食べたいものですよね。

元をただせば、動物性脂肪の摂り過ぎが良くないのであって、低脂肪なたんぱく質は逆に推奨されるべきものです。

チーズがいい例。動物性脂肪をたっぷり含むチーズは認知症予防のNGフードですが、カッテージチーズやカマンベールチーズは推奨フードになります。

豚肉だって、バラ肉やソーセージなどはNGフードですが、脂身の少ないロース肉などは本来推奨されてよいはずです。

今日は、チキンのオーブン焼きの要領で、豚のロース肉を使ってみました。

もちろん緑黄色野菜たっぷりです。

豚肉のローズマリーオーブン焼き（予防食品7種！）

材料（2人前）

・豚肉ロース厚切り・・・2枚
・玉ねぎ・・・4分の1本
・パプリカ・・・4分の1本
・ズッキーニ・・・4分の1本
・にんじん・・・3分の1本
・ローズマリー・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩こしょう・・・少々

作り方

１）豚肉に塩こしょうし、ローズマリーをトッピングする。
２）オーブン皿にクッキングシートを敷き、豚肉の間にカットした野菜を並べ、オリーブオイルをかける。
３）予熱した後、200度のオーブンで20分焼く。

簡単です。

調理ポイント

20分～と時間はかかりますが、オーブンに入れたらほったらかしでOK。

今回は玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニでしたが、もちろん緑黄色野菜なら何でもOK。

ローズマリーがなければ、セージやしょうがでもOK。（※どちらも認知症予防効果あり）

塩は塩こうじにすると旨味が増します。

今日は作り置きのにんじんのグラッセもあしらいました。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・豚肉ロース→　低脂肪なたんぱく質、
・玉ねぎ→　ケルセチン
・パプリカ→　βカロテン
・ズッキーニ→　カリウム（ナトリウムを排出する効果）
・にんじん→　βカロテン
・ローズマリー→　ローズマリー酸
・EXオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

7種類になります。

おいしくいただきました～

★★かんたんまとめ！
低脂肪なロースがおすすめ、緑黄色野菜と一緒にオーブンにぶっ込むだけ

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

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