かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

■新じゃがを使って地中海式ダイエット

冷蔵庫に魚介2品、野菜やきのこが2品あれば、簡単にアクアパッツァができます。

あとは、オリーブオイルだけで味付け不要です。

アクアパッツァは「タイを一匹使う」イメージがありますが、たらの切り身だって味は引けをとりません。

認知症予防のためのベストな調理方法は、”煮る””蒸す”。

100度以内にしかならないので、AGE(終末糖化産物）が低くなります。

今回はタジン鍋を使い”蒸し煮”のような調理法なので、正確にはわかりませんが、AGE(終末糖化産物）は多くならないと思います。

この時期の新じゃがはとろけるおいしさです。

■新じゃがとタラのアクアパッツァ（予防食品7種！）

■材料（2人前）
・まだら・・・3切れ
・アサリ・・・10粒
・マッシュルーム・・・4個
・ブロッコリー・・・4分の１
・新じゃが・・・１個
・にんにく・・・ひとかけ

■作り方
１）新じゃがを、皮付きのまま7ミリくらいにスライスする。
２）ブロッコリー、マッシュルームは一口大にカットする。
３）タジン鍋ににんにくとオリーブオイル、すべての材料を並べフタをし、弱火で13分加熱する。

簡単ですね。

■調理ポイント

焦げつかないように火加減は弱火です。

野菜やキノコ類は、自由で良いと思います。

あさりの塩味と旨味で、味付けはばっちりです。

冷蔵庫にある材料で”ごちそう感”が演出できるのがGOODです。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・まだら→　低脂肪なたんぱく質
・アサリ→　ビタミンB12
・マッシュルーム→　βグルカン
・ブロッコリー→　βカロテン
・新じゃが→　ビタミンC
・にんにく→　イオウ化合物
・オリーブオイル→　オレイン酸、オレオカンタル

7種類になります。

おいしくいただきました～

★★★かんたんポイント！
魚介2種類と野菜・きのこ2種類あれば、かんたんアクアパッツァ！

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン！
↓　↓　↓　↓　↓

認知症ランキング