新じゃがのアクアパッツァ

食事法・レシピ

新じゃがとタラのアクアパッツァ(予防食品7種!)

新じゃがのアクアパッツァ
■新じゃがを使って地中海式ダイエット

冷蔵庫に魚介2品、野菜やきのこが2品あれば、簡単にアクアパッツァができます。

あとは、オリーブオイルだけで味付け不要です。

アクアパッツァは「タイを一匹使う」イメージがありますが、たらの切り身だって味は引けをとりません。

認知症予防のためのベストな調理方法は、”煮る””蒸す”

100度以内にしかならないので、AGE(終末糖化産物)が低くなります

今回はタジン鍋を使い”蒸し煮”のような調理法なので、正確にはわかりませんが、AGE(終末糖化産物)は多くならないと思います。

この時期の新じゃがはとろけるおいしさです

■新じゃがとタラのアクアパッツァ(予防食品7種!)

■材料(2人前)
・まだら・・・3切れ
・アサリ・・・10粒
・マッシュルーム・・・4個
・ブロッコリー・・・4分の1
・新じゃが・・・1個
・にんにく・・・ひとかけ

■作り方
1)新じゃがを、皮付きのまま7ミリくらいにスライスする。
2)ブロッコリー、マッシュルームは一口大にカットする。
3)タジン鍋ににんにくとオリーブオイル、すべての材料を並べフタをし、弱火で13分加熱する。

簡単ですね。

■調理ポイント

焦げつかないように火加減は弱火です。

野菜やキノコ類は、自由で良いと思います。

あさりの塩味と旨味で、味付けはばっちりです。

冷蔵庫にある材料で”ごちそう感”が演出できるのがGOODです。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・まだら→ 低脂肪なたんぱく質
・アサリ→ ビタミンB12
・マッシュルーム→ βグルカン
・ブロッコリー→ βカロテン
・新じゃが→ ビタミンC
・にんにく→ イオウ化合物
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

7種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんポイント!
魚介2種類と野菜・きのこ2種類あれば、かんたんアクアパッツァ!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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