かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

またもや、「風」がついたレシピです。

だいぶ見た目が変わりますね。

今回は、ロールキャベツなのに、ロール（巻く）してさえいません。

ズボラな”ロールキャベツ”

茹でたキャベツで巻いて、爪楊枝でとめて、、、

ロールキャベツは面倒ですね。

このレシピは、味はほぼほぼ同じですが、手間は半減です。

認知症予防的には、キャベツ、にんじん、しいたけ、玉ねぎが一緒にとれるのでいいですね。

溶け出したビタミンを摂取するために、スープも一緒にいただきます。

キャベツはがん予防も期待されるアブラナ科の野菜。

キャベツを大量消費したい時には最適な料理です。

ロールキャベツ風（予防食品6種！）

材料（2人前）

・キャベツ・・・8枚
・にんじん・・・2分の1本

<具材>
・豚ひき肉・・・200g
・玉ねぎ・・・4分の1個（みじん切りにしてレンジで1分）
・しいたけ・・・2枚（みじん切り）
・酒・・・小1
・しょうゆ・・・小2分の1
・砂糖・・・ひとつまみ
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・小1

<スープ>
・コンソメ顆粒・・・小1
・酒・・・大1
・水・・・300cc

作り方

１）具材を練り、手のひら大にちぎって、キャベツの中央におき、餃子のように2つ折りにする。（包まなくてよい）圧力鍋に隙間なくびっしり詰める。
２）カットしたにんじん、スープを加え、沸騰したら4分圧力をかける。

かんたんです。

調理ポイント

見た目を気にしないレシピですので、コツはありませんね。

煮崩れても、味に変わりはありません。

逆に普通のロールキャベツよりも食べやすいです。

圧力鍋を使わない場合は、20分くらいかかると思います。

具材のアレンジは色々とできますね。

豚ひき肉を鶏ひき肉にすると、イミダゾールジペプチドが増えてよりGOODです。

レンコンなどを入れても、食感が楽しくなります。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・キャベツ→　ビタミンC、葉酸、βカロテン、ミネラル
・にんじん→　βカロテン
・玉ねぎ→　ケルセチン
・しいたけ→　βグルカン

4種類になります。

おいしくいただきました～

★★かんたんまとめ！
ロールキャベツ”風”でかんたんにキャベツ大量消費

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

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