サーモン、アボカド

食事法・レシピ

認知症予防レシピ サーモンとアボカドのカルパッチョ(予防食品4種入り!)

サーモン、アボカド

■カルパッチョとは?(復習)

元々は、生の薄い牛肉の上にマヨネーズソースやチーズをトッピングしたイタリア料理。

今では、様々な魚介類(マグロやタイなど)の薄切りなども使われるようになり、ソースもオリーブオイルやニンニク、トリュフ、さらには和風のしょうゆベースのドレッシングなども使われます。

野菜やフルーツも合わせたものが一般的になっています。

■サーモンとアボカドのコラボで!

今日はサーモンとアボカドでカリフォルニア風です。

サーモンの赤い色はアスタキサンチンで、強い抗酸化力を持ち、認知症予防にばっちりです。

アボカドはビタミンEが多く含み、こちらも抗酸化力があります。

ケッパーは南ヨーロッパや北アフリカ原産の食材で、認知症予防にも効果が期待されています。

ケッパーのピクルスで売っていますね。

■サーモンとアボカドのカルパッチョ(認知症予防バージョン02)

■材料(2人前)

・サーモンの刺身・・・8切れ
・トマト・・・半個
・アボカド・・・半個
・ケッパー(のピクルス)・・・適量
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大1
・バルサミコ酢・・・小1
・塩、コショウ・・・少々

■作り方

1)材料を一口大に切って皿に並べる
2)ドレッシングを混ぜ、上からかける
3分くらいでササッとできて、ごちそうに見えるメニューです。

■調理のポイント

ワインやビールにもぴったりの前菜です。

いつもの刺身に飽きた時などは、マグロでもタイでもなんでも大変身します。

■認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・サーモン→DHA、EPA、アスタキサンチン
・アボカド→ビタミンE
・オリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル
・ケーパー→ケルセチン、カプリン酸

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
刺身が手に入ったら、カルパッチョにして認知症予防!

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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