サムゲタン 参鶏湯

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認知症予防レシピ かんたんサムゲタン風(予防食品5種!)

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定番のサムゲタン(参鶏湯)を簡単アレンジで

韓国料理おいしいですよね~

筆者的には、サムギョプサル、チジミ、スンドゥブ、ソルロンタン・・・

個人的には大好きです。

ソウルを旅すると、意外と多くの人が食べているのがサムゲタン

でも日本ではまだメジャーな存在ではありません。

たぶんその理由は作るのが大変だから。

鶏を丸ごと買ってきて、お腹を開いて、ナツメとクコの実ともち米を入れて、糸でしばって・・・

気が遠くなります!

そこで、今日はいつもの材料でかんたんにできるサムゲタンのレシピ。

見た目も味も本場のものとは大違いですが、あくまで「風」ですので、ご容赦ください~

認知症予防フードをしっかり使った、滋味深いスープです。

かんたんサムゲタン風(予防食品5種!)

材料(2~3人前)

・鶏肉・・・300~400g(一口大にカット)
・にんじん・・・2分の1本(薄切り)
・ねぎ・・・2分の1本(小口切り)
・しいたけ・・・2個(薄切り)
・にんにく・・・1片
・もち麦・・・大1
・水・・・300cc

<調味料>
・塩コショウ・・・少々
・酒・・・大2
・鶏がらスープ・・・小1
・ごま油・・・少々

作り方

1)材料すべてを圧力鍋に入れて、圧力がかかってから弱火で5分、その後は火を消して放置します。

ステップ1のみ、理想の簡単さです

調理ポイント

もう、サムゲタンの跡形もないじゃないかというご批判もあるかもしれません。

その場合は足し算していってくださいね。

ナツメもクコの実も省略してしまいまいたが、どちらも健康に良い食材ですので、入手できたら使わない手はありません。

もち米はもち麦で代用したのは、食物繊維とβグルカンが豊富だし、プチプチした食感も美味しいです。

老化の原因となるAGE(終末糖化産物)、これを増やさない料理法として、煮るか蒸すのが最適です。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・鶏肉→ イミダゾールジペプチド
・にんじん→ βカロテン
・ねぎ→ ビタミンC、βカロテン、カルシウム、アリシン
・しいたけ→ βグルカン
・にんにく→ イオウ化合物
・もち麦→ 食物繊維、βグルカン

5種類になります。
おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
サムゲタン”風”ですが、なにか。。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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