ソラマメと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ ソラマメとチーズのサラダ(予防食品4種!)

ソラマメと認知症予防

ソラマメは地中海諸国が原産

初夏に出回るソラマメ

実は原産は、北アフリカや西アジアの地中海沿岸と言われています。

古くから栽培され、古代エジプトや古代ローマでも食用にされていたことがわかっています。

地中海食では豆類が推奨されていますが、大豆やヒヨコ豆、レンズ豆、インゲン豆、そしてソラマメも代表的な食材となっています。

栄養成分的には、

ミネラル・・・カリウム、マグネシウム、鉄分などが豊富です。

ビタミン・・・ビタミンB群(B1、B2、ナイアシン、葉酸)、ビタミンCなどが豊富です。

たんぱく質・・・たんぱく質も豊富です。

炭水化物・・・糖質が少なく、食物繊維が多い。

GI値は30と低めです。

豆をたくさん食べることは、認知症予防の基本動作である!というのが最近の気づきです。

ソラマメとチーズのサラダ(予防食品4種!)

材料(2人前)

・ソラマメ・・・8鞘(32個くらい)
・カマンベールチーズ・・・8分の1
・カッテージチーズ・・・大1
・EXオリーブオイル・・・大1
・塩・・・ひとつまみ

作り方

1)ソラマメは鞘からはずし、ひとつまみの塩を加えたお湯で1.5分~2分茹でる。(茹で過ぎに注意)
2)ソラマメの皮をむき、2種類のチーズをトッピングし、EXオリーブオイルをかけて完成

簡単です。

調理ポイント

コツはなしです。

さっと作れて、季節感を感じるメニューです。

ビールにぴったりですね。

認知症予防的には、ホップの強い苦めのビールに合わせます。
→ 認知症予防フード (苦めの)ビール の記事はこちら

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・ソラマメ→ビタミンB群(ナイアシンなど)、ビタミンC、カリウム、マグネシウム
・カマンベールチーズ→オレイン酸アミド、デヒドロエルゴステロール
・カッテージチーズ→低脂肪なたんぱく質
・EXオリーブオイル→オレイン酸、オレオカンタル

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
旬の時期にはソラマメとビールで、楽しみながら認知症を撃退しましょう。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

ふーむという方、ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

認知症ランキング
ベル

関連記事

  1. ひよこ豆のトマト煮

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆のトマト煮(予防食品7種!)

    認知症予防は豆との出会いの旅だ!(振り返り)…

  2. 全粒粉パスタと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 全粒粉パスタ トマトソース(予防食品7種入り!)

    地中海食での”穀物”は、”全粒穀物”です!地中海食は認知症予防…

  3. クリームシチューと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 定番クリームシチュー(予防食品5種!)

    久しくクリームシチューって食べてなかった~昔は良く食べたけれど…

  4. 新じゃがのアクアパッツァ

    食事法・レシピ

    新じゃがとタラのアクアパッツァ(予防食品7種!)

    ■新じゃがを使って地中海式ダイエット冷蔵庫に魚介2品、野菜…

  5. 大戸屋と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事 外食では大戸屋!?

    かんたんに自己紹介(再び)昨年末に父が認知症に、今年に入って母…

  6. アヒージョと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ アヒージョ(予防食品5種入り!)

    ■地中海食の復習1960年代の地中海沿岸の国々の料…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 卵黄

    推奨フード

    認知症予防フードをまとめてみる その3 脳細胞や神経組織の材料を補給
  2. カカオと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード カカオ(ダークチョコレート、ココア)
  3. ビタミンDと認知症予防

    サプリメント

    認知症予防フード&サプリ ビタミンD(を含む食材)
  4. タンドリーチキン

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ タンドリーチキン(予防食品7種!)
  5. アルツハイマー病、認知症予防

    なぜ認知症予防?

    アルツハイマー型認知症とは
PAGE TOP