スパニッシュオムrツ

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認知症予防レシピ スパニッシュオムレツ 野菜たっぷりバージョン(予防食品7種!)

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見た目ビミョー!と思ったアナタッ

私もそう思いました~

でも美味しいから大丈夫。

そもそも、認知症予防の中で、玉子からたんぱく質を摂るのは良い選択です。

たんぱく質だけでなく、レシチンが認知症予防に効果が期待できます。

さらに、緑黄色野菜をたっぷりとれれば最高ですね。

今日は、スパニッシュオムレツの野菜たっぷり、簡単バージョンです。

ケチャップもたっぷりかけて、リコピンも補給します。

スパニッシュオムレツ 野菜たっぷりバージョン(予防食品7種!)

材料(2人前)

<野菜>
・ほうれんそう・・・50g(茹でてカット)
・エリンギ・・・1本(薄くスライス)
・じゃがいも・・・(5ミリ厚にカットして、茹でてさらに小さくカット)
・パプリカ・・・4分の1個(みじん)
・玉ねぎ・・・4分の1個(みじん)

<玉子液>
・玉子・・・3個
・牛乳・・・大3
・コンソメ・・・小5分の1
・塩こしょう・・・少々

・オリーブオイル・・・大1
・トマトケチャップ・・・適量

作り方

1)小さなフライパンで、オリーブオイルで<野菜>をしっかり炒める
2)<玉子液>の材料をボールでかき混ぜ、フライパンに投入し、弱火~中火でじっくり5分加熱する。
3)裏返して4分

かんたんです。

お好みでケチャップをかけていただきます。

調理ポイント

火加減は弱めにじっっくり、焦げないように焼きます。

ふわとろ系のオムレツやオムライスは技術が必要ですが、これはしっかり焼くタイプですので失敗知らずです

野菜は冷蔵庫にあるものなら何でも大丈夫。

強いて言えば、玉ねぎとじゃがいもが”スペイン風”というからには外せないかもです。

筆者はストイックに、ベーコンやソーセージを封印しましたが、もちろん加えるとコクがでます。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・ほうれんそう→ βカロテン、葉酸
・エリンギ→ ・食物繊維
・玉ねぎ→ ケルセチン
・パプリカ→ βカロテン、ビタミンC、E
・玉子→ レシチン
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル
・トマトケチャップ→ リコピン

7種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
野菜オムレツは失敗なしのかんたんメニューです。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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