かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

見た目ビミョー！と思ったアナタッ

私もそう思いました～

でも美味しいから大丈夫。

そもそも、認知症予防の中で、玉子からたんぱく質を摂るのは良い選択です。

たんぱく質だけでなく、レシチンが認知症予防に効果が期待できます。

さらに、緑黄色野菜をたっぷりとれれば最高ですね。

今日は、スパニッシュオムレツの野菜たっぷり、簡単バージョンです。

ケチャップもたっぷりかけて、リコピンも補給します。

スパニッシュオムレツ　野菜たっぷりバージョン（予防食品7種！）

材料（2人前）

＜野菜＞
・ほうれんそう・・・50g(茹でてカット)
・エリンギ・・・1本(薄くスライス)
・じゃがいも・・・(5ミリ厚にカットして、茹でてさらに小さくカット)
・パプリカ・・・4分の1個(みじん)
・玉ねぎ・・・4分の1個(みじん)

＜玉子液＞
・玉子・・・3個
・牛乳・・・大3
・コンソメ・・・小5分の1
・塩こしょう・・・少々

・オリーブオイル・・・大1
・トマトケチャップ・・・適量

作り方

１）小さなフライパンで、オリーブオイルで＜野菜＞をしっかり炒める
２）＜玉子液＞の材料をボールでかき混ぜ、フライパンに投入し、弱火～中火でじっくり5分加熱する。
３）裏返して4分

かんたんです。

お好みでケチャップをかけていただきます。

調理ポイント

火加減は弱めにじっっくり、焦げないように焼きます。

ふわとろ系のオムレツやオムライスは技術が必要ですが、これはしっかり焼くタイプですので失敗知らずです。

野菜は冷蔵庫にあるものなら何でも大丈夫。

強いて言えば、玉ねぎとじゃがいもが”スペイン風”というからには外せないかもです。

筆者はストイックに、ベーコンやソーセージを封印しましたが、もちろん加えるとコクがでます。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・ほうれんそう→　βカロテン、葉酸
・エリンギ→　・食物繊維
・玉ねぎ→　ケルセチン
・パプリカ→　βカロテン、ビタミンC、E
・玉子→　レシチン
・オリーブオイル→　オレイン酸、オレオカンタル
・トマトケチャップ→　リコピン

7種類になります。

おいしくいただきました～

★★★かんたんまとめ！
野菜オムレツは失敗なしのかんたんメニューです。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

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