クリームシチューと認知症予防

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 定番クリームシチュー(予防食品5種!)

クリームシチューと認知症予防

久しくクリームシチューって食べてなかった~

昔は良く食べたけれど、最近は食べなくなったのは私だけでしょうか?

”昭和50年の日本の食事が程よく洋食が入ってきて、認知症予防に良い”ということが知られています。
→ 認知症予防の食事 和食(昭和50年の食事) の記事はこちら

このころの食卓にはクリームシチューの頻度が高かったように記憶しています。

本日のレシピも、定番そのもの

強いて、認知症予防のために配慮したのは、
・ブロッコリーを加えたこと
・オリーブオイルで調理したこと

だけ。

この配慮だけで、認知症予防食品を2品追加です。

定番クリームシチュー(予防食品5種!)

材料(2人前)

・鶏肉(ももまたは胸)・・・300g
・玉ねぎ・・・2分の1個
・にんじん・・・2分の1本
・じゃがいも・・・2個
・ブロッコリー(軽くゆでておく)・・・2分の1本
・シチューのルー・・・5ブロック
・オリーブオイル・・・大1
・水・・・400cc
・牛乳・・・50cc

■作り方

1)オリーブオイルで一口大にカットした材料(ブロッコリー以外)を炒める。
2)水を加え、中火にかけ、材料がやわらかくなるまで煮て(約10分)、ブロッコリー、シチューのルー、牛乳を加えて、とろみがついたら出来上がり。

調理ポイント

いつものシチューを、いつも通り作るだけです。

市販のルーですので、調味料の調合など一切なしです。

簡単です。

肉じゃがやカレーと材料は変えなくていいですね。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・鶏肉→ 低脂肪なたんぱく質
・玉ねぎ→ ケルセチン
・にんじん→ βカロテン
・ブロッコリー→ イソフラファン
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル

5種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
いつものクリームシチュー+αで認知症予防

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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