天ぷら(ゴーヤ、カボチャ、えび)

食事法・レシピ

認知症予防レシピ てんぷら(ゴーヤ、カボチャ、えび)(予防食品4種!)

天ぷら(ゴーヤ、カボチャ、えび)

かんたん自己紹介(再び)

昨年末に父がアルツハイマー型認知症になり、アリセプト服用中、要介護1と認定されました。

認知症関連するタンパク質は40代50代からたまるので、認知症予防の食事、サプリを実践しています。

勝手に作ったルールは、紹介するレシピは4種類以上の認知症予防フードが含まれること。

犬の散歩で有酸素運動しています!

てんぷらでも認知症予防

油を使うので天ぷらは体に悪そう・・というのは昔の考え方。

今の考え方は、油より炭水化物を減らそう、むしろ良い油はたくさん摂ろう、、です。

これは認知症予防に限らず、生活習慣予防でもダイエットでも共通ですね。

もちろんAGE値(終末糖化産物)を気にするのなら、ゴーヤとえびのスープ・・的になりますが、ちょっと淡泊ですよね~

さて、認知症予防的には、揚げる食材にこだわります。

ゴーヤは血糖値効果作用があるので、血管の健康に良いですね。
認知症予防レシピ ゴーヤと厚揚げのみそ炒め(予防食品5種!)

カボチャはβカロテンだけでなく、ルテイン、ビタミンC、E、食物繊維、カリウム、カルシウムなど認知症予防成分が様々含まれます。

えびの赤い色は、アスタキサンチン。

こちらも強い抗酸化作用があります。

油は、酸化されにくさを考慮してオリーブオイルで揚げるのが望ましいところでしたが、第二選択でキャノーラ油を使用しました。(通常の大豆やコーンなどのサラダ油よりも酸化されにくい)

てんぷら(ゴーヤ、カボチャ、えび)(予防食品4種!)

材料(2人前)

・ゴーヤ・・・2分の1本(ワタをとって7ミリに切る)
・カボチャ・・・8分の1個(5ミリに切る)
・えび・・・6本(背ワタをとる)
・天ぷら粉・・・適量
・炭酸水・・・適量
・みょうが・・・適量
・天つゆ・・・適量

作り方

1)天ぷら粉に適量の炭酸水を加え、材料をくぐらせ、180度で6分~7分揚げる
かんたんです。

調理ポイント

炭酸水を使うとふわっと、カリッと仕上がります。

材料は認知症予防フードならなんでもOK。

ナス、ピーマン、オクラ、レンコン、ゴボウなど外れなしですね。

薬味はたまたま冷蔵庫にあったみょうがを使いましたが、もちろん大根おろしでイソチオシアネートを補給するのも大ありですね。

えびの天ぷらで認知症予防なんて、極楽ですね~

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ゴーヤ→ ビタミンC、カルシウム、食物繊維
・カボチャ→ βカロテン、ビタミンC、E、、食物繊維、カリウム、カルシウム
・えび→ アスタキサンチン
・みょうが→ ミョウガジアール、カリウム

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
えびの天ぷらで認知症予防ができるなんて極楽~。野菜天も忘れずにね。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


認知症ランキング
にほんブログ村 健康ブログ 健康的な生活へ
にほんブログ村

スイカが一番好き!

関連記事

  1. 玉子料理と認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ キノコとほうれん草のオムレツ(予防食品7種!)

    ■玉子料理を増やそう昭和50年の和食が認知症予防的に最強だ…

  2. とろろとまぐろ
  3. 全粒粉パスタと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 全粒粉パスタ トマトソース(予防食品7種入り!)

    地中海食での”穀物”は、”全粒穀物”です!地中海食は認知症予防…

  4. 地中海サラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ 地中海風サラダ(予防食材7種入り!)

    ■地中海食とは(復習!)1960年代の地中海沿岸の…

  5. DASHダイエット

    食事法・レシピ

    認知症予防の食事法 DASHダイエット その1

    ■DASHダイエットとは?アメリカのニュースサイトであるU…

  6. レンズ豆カレーと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ レンズ豆のカレー(予防食品7種!)

    世界5大健康食品って知ってました?正確には、2006年にアメリ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ルイボスと認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード ルイボスティー
  2. 緑黄色野菜と認知症予防

    推奨フード

    認知症予防フード 緑黄色野菜
  3. ひよこ豆のサラダと認知症予防

    食事法・レシピ

    認知症予防レシピ ひよこ豆の地中海風サラダ(予防食品5種!)
  4. ごまと認知症予防

    サプリメント

    認知症予防サプリ ごま・セサミン
  5. 鰻重

    推奨フード

    認知症予防フード うなぎ
PAGE TOP