かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

かんたん自己紹介（再び）

昨年末に父がアルツハイマー型認知症になり、アリセプト服用中、要介護１と認定されました。

認知症関連するタンパク質は40代50代からたまるので、認知症予防の食事、サプリを実践しています。

勝手に作ったルールは、紹介するレシピは4種類以上の認知症予防フードが含まれること。

犬の散歩で有酸素運動しています！

てんぷらでも認知症予防

油を使うので天ぷらは体に悪そう・・というのは昔の考え方。

今の考え方は、油より炭水化物を減らそう、むしろ良い油はたくさん摂ろう、、です。

これは認知症予防に限らず、生活習慣予防でもダイエットでも共通ですね。

もちろんAGE値（終末糖化産物）を気にするのなら、ゴーヤとえびのスープ・・的になりますが、ちょっと淡泊ですよね～

さて、認知症予防的には、揚げる食材にこだわります。

ゴーヤは血糖値効果作用があるので、血管の健康に良いですね。
→認知症予防レシピ　ゴーヤと厚揚げのみそ炒め（予防食品5種！）

カボチャはβカロテンだけでなく、ルテイン、ビタミンC、E、食物繊維、カリウム、カルシウムなど認知症予防成分が様々含まれます。

えびの赤い色は、アスタキサンチン。

こちらも強い抗酸化作用があります。

油は、酸化されにくさを考慮してオリーブオイルで揚げるのが望ましいところでしたが、第二選択でキャノーラ油を使用しました。（通常の大豆やコーンなどのサラダ油よりも酸化されにくい）

てんぷら（ゴーヤ、カボチャ、えび）（予防食品4種！）

材料（2人前）

・ゴーヤ・・・2分の1本（ワタをとって7ミリに切る）
・カボチャ・・・8分の1個（5ミリに切る）
・えび・・・6本（背ワタをとる）
・天ぷら粉・・・適量
・炭酸水・・・適量
・みょうが・・・適量
・天つゆ・・・適量

作り方

１）天ぷら粉に適量の炭酸水を加え、材料をくぐらせ、180度で6分～7分揚げる
かんたんです。

調理ポイント

炭酸水を使うとふわっと、カリッと仕上がります。

材料は認知症予防フードならなんでもOK。

ナス、ピーマン、オクラ、レンコン、ゴボウなど外れなしですね。

薬味はたまたま冷蔵庫にあったみょうがを使いましたが、もちろん大根おろしでイソチオシアネートを補給するのも大ありですね。

えびの天ぷらで認知症予防なんて、極楽ですね～

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・ゴーヤ→　ビタミンC、カルシウム、食物繊維
・カボチャ→　βカロテン、ビタミンC、E、、食物繊維、カリウム、カルシウム
・えび→ アスタキサンチン
・みょうが→　ミョウガジアール、カリウム

4種類になります。

おいしくいただきました～

★★かんたんまとめ！
えびの天ぷらで認知症予防ができるなんて極楽～。野菜天も忘れずにね。

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

最後までありがとうございます。ここをぽちっとお願いします。ワン！
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

認知症ランキング

にほんブログ村

スイカが一番好き！