かんたん認知症予防　〜食事とサプリ〜

から揚げとビール～

認知症予防生活をやめたわけではないんですよ！

から揚げはから揚げでも、胸肉のから揚げです。

胸肉はイミダゾールジペプチドの含有量が多いので、認知症予防には最適なお肉です。

パサつかないように、低温でゆっくり揚げをしてみました。

もちろん、ビールはホップの効いた苦めのものが認知症予防につながります。
→　認知症予防フード　（苦めの）ビール

野菜もたっぷり盛り付けてみました。

とり胸のから揚げ（予防食品6種！）

材料（2人前）

・鶏の胸肉・・・300g（一口大にカットしフォークで穴をあける）

<漬け込み液>
・溶き玉子・・・2分の1個
・酒・・・大1
・みりん・・・大1
・しょうゆ・・・大1
・にんにく・・・少々（すりおろす）
・しょうが・・・少々（すりおろす）

・ミニトマト・・・4個
・クレソン・・・たっぷり
・セージ・・・数枚（自家製！）
・レモン・・・数枚

作り方

１）漬け込み液に数時間漬け込んでおく（一晩でもOK）。

２）片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜたものに、さっとつける。

３）火をつけない鍋に肉を全て入れ、中火でゆっくりと温度を上げていき、きつね色になったら出来上がり。

調理ポイント

ちょっと火の入れ方が変わってますね。

AGE（終末糖化産物）をできるだけ増やさないための工夫です。

セージは5月に苗を買ってきたものが立派に茂ってきました。

ソーセージのセージですから、とり肉でも合うかと思って、、

そして、レモンのビタミンCは、油の酸化を防ぐために、できたらすぐにレオン汁をかけるのが得策だそう。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・鶏肉→　イミダゾールジペプチド
・にんにく→　イオウ化合物
・ミニトマト→　リコピン
・セージ→　カルノシン酸などのポリフェノール
・クレソン→　βカロテン、カルシウム、カリウム
・レモン→　ビタミンC

6種類になります。

おいしくいただきました～

★★かんたんまとめ！
から揚げも一工夫で認知症予防！

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう！

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