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認知症予防レシピ とろろとまぐろ(予防食品4種!)

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長いもとまぐろの強力コラボ

長いもに含まれるアルギニン血管を拡張し、丈夫にする作用があります。

また、サポニンには強い抗酸化作用があり、血液をサラサラにする効果も期待できます。

いずれも、血液や血管を健康に維持することで認知症予防につながりますね。

アルギニンとサポニンはダイエット効果も期待できるます。

まぐろは、DHAやEPAが豊富ですし、ナイアシンを多く含みます。

ナイアシンはビタミンB群の一種で、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称。

ナイアシンの日常的な摂取量が多いほどアルツハイマー型認知症と加齢による認知機能の低下を防ぐことがわかっています。

とろろとまぐろ(予防食品4種!)

材料(2人前)

・長いも・・・12センチ
・まぐろ(刺身用)・・・4切れ
・長いも・・・8切れ(短冊切り)
・もみのり・・・適量
・わさび・・・少々
・めんつゆ・・・小1
・水・・・小1

作り方

1)長いもをすりおろし、めんつゆと水で溶く。まぐろをカットし、もみのりとわさびを添える。

もちろん簡単です。

調理ポイント

盛りつけるだけです。

個人的には、オリーブオイルを垂らしたり、塩こうじを加えるなども、認知症予防的にはGOODだと思います。

玄米ごはんとの相性も抜群ですね。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り
・長いも→ DHA、EPA、ナイアシン
・長いも→ アルギニン、サポニン
・もみのり→ マグネシウム、ビタミンA、B群、βカロテンなど
・わさび→ イソチオシアネート

4種類になります。

おいしくいただきました~

★★かんたんまとめ!
長いもとまぐろの強力コラボで認知症予防

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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