つくねバーグ

食事法・レシピ

認知症予防レシピ 鶏肉のつくねバーグ(予防食品7種!)

つくねバーグ

やっぱりハンバーグを食べたい

認知症予防生活をしていると、極端に頻度が減るメニューがあります。

例えば、ピザラーメンハンバーグなどでしょうか。

でもハンバーグを食べたい!って時もありますよね。

そんな時に、オススメなのが、認知症予防につながる食材にマイナーチェンジすることです。

・ピザのチーズをカマンベールチーズにしてみる
→ 認知症予防フード カマンベールチーズ の記事はこちら

・ラーメンの麺を、よりGI値の低いこんにゃく麺フォーの麺(原材料はお米)にしてみる

とか。

ハンバーグは、豚肉や牛肉ではなく、鶏肉で。

それも胸肉で野菜たっぷり入れて仕上げると認知症予防にさらにGOODです。

鶏肉のつくねバーグ(予防食品7種!)

材料(2人前)

・鶏ひき肉・・・200g
・玉子・・・半分
・ねぎ・・・4cm
・しそ・・・3枚
・しいたけ・・・2個
・オリーブオイル・・・大1
<調味料>
・酒・・・大1
・しょうゆ・・・小1
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・小1.5
<カレー塩>
・カレー粉・・・少々
・塩・・・少々
<抹茶塩>
・抹茶・・・少々
・塩・・・少々

作り方

1)ねぎ、しそ、しいたけをみじん切りにし、鶏ひき肉、玉子と合わせて、ボールで粘り気が出るまでこねる。
2)調味料を加え、形を整えて、真ん中をくぼませる。
3)オリーブオイルをひき、弱火で5分、裏返して3分、色がつくまで焼く。

お好みで、カレー塩、抹茶塩をつけていただく。

簡単です。

調理ポイント

ソースなどは必要ありません。

カレーも抹茶も認知症予防フードです。
→ 認知症予防フード カレー(スパイス) の記事はこちら
→ 認知症予防フード 緑茶 の記事はこちら

みじん切りにする野菜は自由でいいです。

さっぱりしていて、いくつでも食べられます。

認知症予防ポイント

使った食材の認知症予防ポイントは以下の通り

・鶏肉→ 低脂肪なたんぱく質
・玉子→ レシチン
・しそ→ 緑黄色野菜
・しいたけ→ βグルカン、カリウム
・オリーブオイル→ オレイン酸、オレオカンタル
・カレー粉→ クルクミン
・抹茶→ カテキン

7種類になります。

おいしくいただきました~

★★★かんたんまとめ!
つくねバーグで認知症予防

認知症予防は40代、50代から。

いつもスッキリと行きましょう!

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